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BIENVENUE DANS L’EXPÉRIENCE
BIENVENUE DANS L’EXPÉRIENCE
LA SIGNATURE.
L’élégance culinaire, servie au fil des saisons,
dans un écrin lumineux face à la Garonne.
dans un écrin lumineux face à la Garonne.
Notre philosophie culinaire
La Signature est un lieu où la gastronomie s’exprime avec sincérité, exigence et raffinement. À Blagnac, en bord de Garonne, notre restaurant propose une cuisine généreuse, portée par l’amour du produit et le plaisir de recevoir.
Merci de faire partie de notre histoire.
La promesse du goût
Entrées
SALADE GERSOISE
Gésiers de canard confits, magrets séchés, foie gras mi-cuit sur toast, salade, tomates cerises
24
FOIE GRAS DE CANARD
Foie gras de canard mi-cuit avec ses toasts, salade , tomates cerises, confiture de figues
24
SALADE CÉSAR
Filets de poulet grillés, salade , tomates cerises, concombres, parmesan, sauce césar
16
SALADE DE CHÈVRE CHAUD AU MIEL
Chèvre chaud sur toast au miel, noix, salade, tomates cerises
16
SALADE DE SAUMON FUMÉ
Tranches de saumon fumé, salade, tomates cerises, concombres, sauce basilic
18
SALADE BURRATA
Burrata, salade, tomates cerises, sauce basilic
18
PLATEAU SIGNATURE À PARTAGER
Assortiments variés de tapas à partager (sticks mozzarella, patatas bravas, nems au poulet, calamars à la romaine)
35
Nos viandes
TOUTES NOS VIANDES SONT ACCOMPAGNÉES DE FRITES MAISON
HAMBURGER VÉGÉTARIEN
24
ENTRECÔTE GRILLÉE
28
FILET DE BŒUF GRILLÉ
Supplément foie gras rossini 8€
32
HAMBURGER SIGNATURE
24
CORDON BLEU MAISON
26
MAGRET DE CANARD ENTIER
En tranche
30
CUISSE DE CANARD CONFITE
26
LE PLATEAU MIXTE
Brochette de poulet, pièce du boucher, côtelette d’agneau
32
SOURIS D’AGNEAU FONDANTE
Amandes grillées, sauce tajine
32
L’ESCALOPE FORESTIÈRE
26
BROCHETTES DE BŒUF GRILLÉES PARFUMÉES AUX ÉPICES
24
BROCHETTES DE POULET MARINÉES AUX ÉPICES
24
PLAT ENFANT : POULET OU SPAGHETTI BOLOGNAISE
12
Nos pâtes
TAGLIATELLE AU POULET À LA CRÈME
26
TAGLIATELLE AU SAUMON
26
TAGLIATELLES AUX NOIX DE SAINT-JACQUES & GAMBAS
À LA PROVENÇALE
32
TAGLIATELLES À LA BOLOGNAISE
24
Côté mer
TOUT NOS POISSONS SONT ACCOMPAGNÉ DE LÉGUMES FRAIS ET RIZ
PAVÉ DE SAUMON FRAIS
26
DAURADE ENTIÈRE
30
GAMBAS À LA PROVENÇALE
30
Accompagnements et sauces
SUPPLÉMENT ACCOMPAGNEMENT
FRITES MAISON
LÉGUMES FRAIS
SALADE
GRATIN DAUPHINOIS
3
SUPPLÉMENT SAUCE
POIVRE VERT
CHAMPIGNONS FORESTIÈRE
FOIE GRAS
SAUCE BLEUE
1.5
Nos desserts
CŒUR FONDANT AU CHOCOLAT
9
CRÈME BRÛLÉE
9
TARTE AU CITRON
9
TIRAMISU AU CHOIX
(Café, Nutella, Caramel beurre salé)
9
BANOFFEE
Banane, caramel, crème fouetté, spéculos
9
LA SIGNATURE
Fines feuilles de pâtes au beurre fourrées aux pistache & glace au yaourt
10
CAFÉ GOURMAND
Mini fondant au chocolat, mini crème brûlée, mini panna cotta
10
PROFITEROLES
Chou, boule de glace vanille, chocolat chaud, amandes
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
9
Nos glaces
NOS PARFUMS :
Vanille, chocolat, caramel beurre salé, café, yaourt, pistache, cassis,
citron vert, mangue, fraise, fruit de la passion
COUPE DE 2 BOULES AU CHOIX
6
COUPE DE 3 BOULES AU CHOIX
8
La carte du bar
Vins blanc
AOC Gaillac – Domaine Croix des Marchands
5.50
15.00
26.00
IGP Pays d’Oc – L’Echappée 100% Chardonnay
5.50
26.00
IGP Pays d’Oc – Domaine des Lauriers Paredaux
28.00
IGP Côtes-de-Gascogne – Domaine Guillaman " Frisson d'Automne "
Doux
7.50
30.00
Rosés
AOP Gaillac – Domaine Croix des Marchands
5.50
15.00
26.00
IGP Pays d'Oc – Maxime & Raphaël " Rosé Gris
30.00
AOP Côtes-de-Provence – Domaine Ferry Lacombe
34.00
Vins Rouge
AOP Gaillac – Domaine Croix des Marchands
5.50
15.00
26.00
AOP Minervois – Domaine Mas Paumarhel " L’Entracte "
5.50
28.00
AOP Côtes-du-Rhône – Domaine Pasquiers
30.00
AOP St Nicolas de Bourgueil – Domaine Damien Bruneau
18.00
34.00
AOP Pic Saint Loup – Chateau Salade St Henri " Aerien "
7.50
34.00
Champagne
Champagne
45.00
Cocktails
VIRGIN CLASSIQUE
Menthe fraiche, citron vert, cassonade, limonade, rhum blanc
9
VIRGIN FRAISE, MANGUE, PECHE OU FRAMBOISE
Menthe fraiche, citron vert, cassonade, limonade, rhum blanc
9
PINA COLADA
Jus d’ananas, coulis de coco, rhum blanc
9
LE BORA BORA
Jus d’ananas, coulis passion, jus de citron et grenadine, vodka
9
LE SIGNATURE.
Jus d’ananas, Jus d’orange, coulis mangue, sirop grenadine, rhum blanc
10
LE RUSSKOV
Schweppes agrumes, citron vert et sirop curaçao, vodka
10
Cocktails sans alcool
VIRGIN CLASSIQUE
8
VIRGIN FRAISE, MANGUE, PECHE OU FRAMBOISE
Menthe fraiche, citron vert, cassonade, limonade
8
PINA COLADA
Jus d’ananas, coulis de coco
8
LE BORA BORA
jus d’ananas, coulis passion, jus de citron et grenadine
8
LE SIGNATURE.
Jus. d’ananas, jus d’orange, coulis mangue, sirop grenadine:
9
LE RUSSKOV
Schweppes agrumes, citron vert et sirop curaçao
9
Nos softs
COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, CHERRY
4
FANTA ORANGE
4
SPRITE
4
OASIS TROPICAL
4
ORANGINA
4
SCHWEPPES (AGRUMES OU TONIC)
4
FUZE TEA (MENTHE CITRON OU PÊCHE)
4
JUS D'ORANGE, ABRICOT, ANANAS, POMME
4
REDBULL (CLASSIQUE, PASTEQUE OU MYRTILLE)
5
EVIAN, PERRIER, SAN PELLEGRINO 50 CL
4
EVIAN, PERRIER, SAN PELLEGRINO 1L
6
Les apérétifs
BIÈRE BLONDE BIO PRESSION 25CL
5
BIÈRE BLONDE BIO PRESSION 50CL
9
BIÈRE BLANCHE BIO PRESSION 25CL
6
BIÈRE BLANCHE BIO PRESSION 50CL
10
KIR (MÜRE, CASSIS, PÊCHE) 12CL
5
RICARD 3CL
5
MARTINI (ROUGE, BLANC, ROSÉ) 5CL
5
PORTO / VODKA / GIN 5CL
5
WHISKY (J.B LABEL 5) 6CL
6
WHISKY (CHIVAS OU JACK DANIEL'S) 6CL
8
COGNAC, ARMAGNAC 4CL
6
GET 27 – 4CL
5
Boissons chaudes
THÉ À LA MENTHE FRAÎCHE
2.50
CAFE AU LAIT
2.50
CAFÉ CRÈME
2.20
DÉCAFÉINÉ
2
CAFE
2
see you
Nous rendre visite
Un lieu pensé pour le partage, les saveurs… et vos plus beaux souvenirs.
Lundi au Vendredi
12h – 14h & 19h30 – 22h30
Samedi 19h30-23h30
Dimanche 19h30-22h30
Lundi au Vendredi
12h – 14h & 19h30 – 22h30
Samedi 19h30-23h30
Dimanche 19h30-22h30